摘要：食品污染的重要來源之一是與食品直接接觸的餐具和包裝容器，原因是與食品接觸材料中的有害元素、有害物質(zhì)會向食品遷移，如果食品接觸材料中的有害物質(zhì)向食品的特定遷移量超標，不僅危害人們的身體健康，而且影響我國出口食品接觸材料和制品的聲譽。目前大多的食品接觸材料都是單面接觸食品，對于可盛放食品模擬物的材料和制品，可直接將食品模擬物加到制品中進行測試，但是對于板狀、薄膜等食品接觸材料則難以測試，特別是測試標準還要求測試過程要盡量減少食品模擬物的損失，因此遷移試驗較為困難，需要借助特殊的裝置進行——食品包裝材料遷移測試池。本文主要介紹三泉中石生產(chǎn)的食品包裝材料遷移測試池是如何檢測食品包裝有害物質(zhì)的遷移量？

食品包裝材料遷移測試池

     關鍵詞：食品包裝材料遷移測試池、食品包裝材料遷移測裝置、重金屬遷移測試池、食品包裝有害物質(zhì)遷移測試池、食品包裝有害物質(zhì)遷移測試裝置。

     食品包裝材料遷移測試池參照的標準：

     2016年10月19日，國家發(fā)布GB 5009.156-2016 食品安全國家標準之食品接觸材料及制品遷移試驗預處理方法通則，規(guī)定了食品接觸材料及制品遷移試驗預處理方法的試驗總則、試劑和材料、設備與器具、采樣與制樣方法、試樣接觸面積、試樣接觸面積與食品模擬物體積比、試樣的清洗和特殊處理、試驗方法、遷移量的測定要求和結(jié)果表述要求。

     食品包裝材料遷移測試池工作原理：

     將片狀試樣平放在底座表面上，使得片狀試樣預定與食物接觸的表面朝上，再將圓筒形隔離墻壓在片狀試樣上，zui后蓋上上蓋并鎖固，這時試樣預定與食物接觸的表面暴露在上蓋、圓筒形隔離墻和底座所圍成的密封容納腔內(nèi)，然后通過圓筒形隔離墻的加液孔向容納腔內(nèi)加入規(guī)定量的食品模擬劑，測試完畢后，可以從加液孔將食品模擬劑吸出進行分析試樣向食品模擬劑的特定遷移量。

     檢測食品包裝有害物質(zhì)的遷移量所用儀器：濟南三泉中石實驗儀器有限公司生產(chǎn)QY-DN110遷移池

     實驗樣品：某食品包裝袋

     食品包裝材料遷移測試池的技術參數(shù)：

     固 定 板        140×140mm

     試 驗 池        Φ110mm

     材    質(zhì)        食品級不銹鋼

     填充體積        190ml

     觸面高度        約20mm

     試驗面積        95cm2×2

     尺    寸        140×140×60mm

     重    量        2.6kg

     測試步驟：

     1、對角的方式松開旋入式連接，移去頂端固定板。

     2、將材料樣品放置到固定板上，待測的表面面向食物模擬物。

     3、放置定位器和合適的中心環(huán)。

     4、將第二個材料樣品放到中心環(huán)上，待測的表面面向食物模擬物。

     5、放上頂端固定板和O型密封圈。

     6、對角的方式擰緊不銹鋼滾花平頭螺絲。

     7、使遷移池豎直。

     8、移去密封帽，插入漏斗。

     9、向中心環(huán)中加入食物模擬物。

     10、蓋上密封帽密封。

     11、將遷移池保持豎直方向放入必要溫度的干燥箱中。

     12、在測試的zui后，將遷移池從干燥箱中取出（警告：很熱?。?，冷卻到室溫后小心打開。

     實驗結(jié)果：三泉中石生產(chǎn)的食品包裝材料遷移測試池是檢測某食品包裝有害物質(zhì)的遷移量結(jié)果表明：各元素的吸光度與質(zhì)量濃度呈良好的線性關系，相關系數(shù)為0.9989~0.9999，元素Pb、Cd、Cr、Ni、cu、As的檢出限分別為1.04、0.05、0.98、1.00、0.97、0.96μg/L，各元素測定結(jié)果的相對標準偏差在1.03%-6.81%之間(n=6)，樣品的加標回收率為95.11%-104.52%。

     結(jié)論：用遷移測試池檢測食品包裝有害物質(zhì)的遷移量，對食品包裝以及其他食品接觸材料中化學物質(zhì)的遷移行為進行關注、研究、測試和控制，對保證食品安全、保護消費者健康。